Er is een heleboel literatuur over gierst. Daaruit blijkt de sterke verbondenheid van de arme bevolking van Afrika/India met gierst.

Gierst heeft een korte groeiduur en kan onder de meest extreme omstandigheden groeien. Het lijkt wat voedingswaarde betreft veel op onze haver. In Afrika en elders maakt men er ook bier van.

Gierst bevat veel ijzer en is rijk aan mineralen (vooral silicium). Het bevat ook minder schadelijke gluten. Gierstvlokken zijn erg snel gaar. De kooktijd bedraagt 7 minuten. Nawellen is niet nodig.

Voor deze vlokken geldt dat de consumentenverpakking glutenvrij is. De bulkverpakking is op aanvraag ook glutenvrij te leveren.

De voedingswaarde van 100 gram gierstvlokken is:
Energie: 1542 KJ
Eiwit: ± 11%
Vetten: ± 4 %
Koolhydraten incl. zetmeel: ± 71%
Vezels: 3%

Deweegschaal.nl heeft dit product met zorg geselecteerd voor iedereen die voor biologische natuurvoeding kiest.