Havermout heeft natuurlijk dezelfde kenmerken als havervlokken. Voor beide vlokken geldt namelijk dat haver de basis is.

Het verschil tussen havermout en havervlokken is de grootte van de vlok. Bij havermout wordt de haverkorrel door midden geknipt met een knipper. Hierdoor ontstaat een kleinere vlok met een kortere kooktijd.

De kooktijd van de havermout bedraagt 15 minuten met een naweltijd van 10 minuten.

De voedingswaarde van 100 gram havermout is:
Energie: 1534 KJ
Eiwit: ± 13%
Vetten: ± 7 %
Koolhydraten incl. zetmeel: ± 62%
Vezels: 7,2%