Maïs is een oorspronkelijk Mexicaans cultuurgewas dat een grote rol heeft gespeeld bij de opkomst van de Maya- en Aztekencultuur. De tegenwoordige rassen zijn allemaal hybriden, d.w.z. kunstmatige kruisingen van sterk ingeteelde gewassen.

Maïs is van oorsprong glutenvrij. 

Voor deze vlokken geldt dat de consumentenverpakking glutenvrij is. De bulkverpakking is op aanvraag ook glutenvrij te leveren.

Van alle granen bevat maïs de minste voedingsstoffen, zodat het belangrijk is maïs met andere voedselproducten te combineren. Hele, droge maïs is moeilijk te bereiden, zodat men maïs meestal eet in de vorm van vlokken, koeken of pap (polenta).

De kooktijd van de maïsvlokken bedraagt 15 minuten met een naweltijd van 5 minuten.

De voedingswaarde van 100 gram maïsvlokken is:
Energie: 1522 KJ
Eiwit: ± 9%
Vetten: ± 3 %
Koolhydraten incl. zetmeel: ± 74% 
Vezels: 4,4%

Deweegschaal.nl heeft dit product met zorg geselecteerd voor iedereen die voor biologische natuurvoeding kiest.