Tomaten smaken heerlijk, zijn eindeloos toepasbaar in allerlei gerechten en heel gezond. Een probleem is dat de tomaat een seizoensproduct is. Passata en andere tomatenprodcuten zijn oude methodes, ontwikkeld om het hele jaar door van deze kostelijke groente te kunnen genieten.

Van alle gezondheidsvoordelen van tomaten springt de grote hoeveelheid lycopeen eruit als de meest belangrijke. Lycopeen is de stof die ervoor zorgt dat de tomaten hun rode kleur krijgen. De hoeveelheid lycopeen die door het menselijk lichaam kan worden opgenomen, wordt sterk verhoogd als de tomaat is geperst en verhit. Dit wil zeggen dat de passata’s de meest effectieve lycopeenbronnen zijn.

Tomatenpuree wordt gemaakt door tomatenpulp te concentreren. Dat gebeurt vacuum (bij ca. 40 graden Celsius). Het in dikke gaat op deze manier snel en zonder smaakverlies. Lycopeenbronnen tomatenpuree is dubbel geconcentreerd, dat wil zeggen dat hij 22% droge stof bevat.

Deweegschaal.nl heeft dit product met zorg geselecteerd voor iedereen die voor biologische natuurvoeding kiest.

tomatenpuree* 100%

* = van gecontroleerd biologische teelt