Prima en heerlijk.
De paranoot vind je voornamelijk in Brazilië, Paraguay, Bolivia, Peru en Venezuela. Deze noot kreeg bekendheid in Europa nadat een Spaanse officier zijn uitgehongerde bemanning paranoten te eten gaf. Als gevolg van de energie- en voedingswaarde van de paranoot, was de bemanning weer snel hersteld. De paranoot ofwel Braziliaanse noot, lijkt op een kokosnoot en groeit aan een boom van 40 tot 60 meter hoog en een doorsnede van circa twee meter. Deze opvallende bomen staan vooral in het Braziliaanse Amazonegebied. Het is een enorme boom die boven alles en iedereen uittoornt. Van november tot en met maart vallen de rijpe vruchten (harde, kegelvormige hulzen) uit de boom. Deze hulzen bevatten elk acht tot twaalf zaden, de voor ons bekende paranoten in de dop. Paranoten hebben een beetje kokosnootachtige smaak. Verse paranoten zijn (onder het bruine schilletje) ivoorwit van kleur. Zijn ze geel van kleur, dan zijn ze te oud en smaken ze ranzig. Weet je het niet zeker, bijt dan een klein stukje af, en let goed op de nasmaak; is de noot niet vers genoeg meer, dan zal je dat zeker proeven. Paranoten zijn rijk aan vitamines; zo bevatten ze extreem veel vitamine B1, maar ook aan mineralen, zoals met name selenium. Belangrijker nog is dat de eiwitten in paranoten kwalitatief de beste ter wereld zijn; zelfs veel beter dan bijvoorbeeld de eiwitten in rundvlees en vis.
Ingredienten:
PARANOTEN
Allergeneninformatie:
Fabrikant verwerkt ook: Soja, gluten, andere noten, pinda’s, sesam en melk.
Voedingswaarde per 100 gram
| Energie | 2842 kj / 689 kcal |
| Vetten | 66,4 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 15,1 g |
| Koolhydraten | 4,8 g |
| waarvan suikers | 2,3 g |
| Eiwitten | 14,3 g |
| Zout | 0,008 g |
Gebruik:
Het is lekker om ze zo te eten in een notenmix. Paranoten kun je prima door een groene salade mengen maar misschien wil je ze eerst stuk maken omdat ze redelijk groot en een beetje hard kunnen zijn. De paranoot doet het prima in een pesto: meng eens 6 paranoten en wat basilicumblaadjes samen door het te pureren in een vijzel. Paranoten kunnen uitstekend gebroken worden en in brood, cake, koekjes en taarten worden gedaan.
Fabrikant
Bountiful B.V.
Industrieweg 10e
6562 AR Groesbeek
12.02.2014 door Hetty Kousbroek
