Kurkuma, curcuma, geelwortel of (de Indisch-nederlandse benaming) koenjit wordt gewonnen uit de wortel van de plant curcuma longa. De curcumaplant is familie van de gemberplant. Het grootste deel van de oogst komt uit India.
Curcuma, Koenjit, Geelwortel
Het zorgt voor smaak en kleur en wordt overal ter wereld toegepast in currygerechten maar ook in (warme) dranken. Het kruid wordt therapautisch toegepast vanwege het bestand curcumine.
